L'automne et ses récoltes !

Et oui, l'automne s'en vient ! C'est le temps que je préfère de l'année car à cette période de l'année, on peut profiter de rabais vraiment exceptionnels sur une vaste gamme de fruits et légumes. C'est le temps des carottes, des navets, poireaux, patates, oignons, pommes, citrouilles... bref, beaucoup de couleurs et de variétés.

Ce que j'ai fait ces derniers jours consiste à préparer le long hiver qui s'en vient. J'ai acheté des carottes (2 paquets de l0 livres), un paquet de betteraves, un paquet d'oignon (je vais p-e en acheter un autre), une botte de poireaux, et un 10 livres de navet rutabaga.

J'ai commencé par coupé les carottes et les navets en cubes et je les ai blanchi. Ce procédé aidera à la conservation au congélateur. Il suffit de tremper les légumes dans l'eau bouillante pour 30 secondes à 1 minute. Ensuite, on refroidi à l'eau froide pour ne pas que les légumes cuisent. Ensuite, je les ai mis dans des sacs à congélation format moyen et bien sûr, j'ai congelé. De cette façon, il me fera facile et rapide de faire des bonnes soupes et bouilli aux légumes en 2 temps 3 mouvements (et économiquement...)

Avec le poireau, j'ai fait une bonne crème de poireau et le reste, un coup bien lavé, je l'ai congelé. Certaines personnes vous diront que le poireau ne se congèle pas bien car il deviendra mou à la décongélation, mais dans le fond, dans mon cas, je ne l'utilise que pour faire des recettes où de toute façon, je n'ai pas besoin du croquant du poireau.

Les oignons iront aussi au congélateur... n'ayez crainte ! Je ne couperai pas les oignons à la main, mon robot culinaire fera très bien l'affaire ! Ensuite, ils iront au congélateur en format d'un oignon par sac, donc dans des petits sacs.

Les betteraves iront à la conservation dans des pots Masson afin de pouvoir les entreposer dans l'armoire au lieu du frigo.

Avec les carottes, j'ai fait un potage et 3 gâteaux aux carottes que j'ai congelé. Le potage a été mangé le soir même ! Pour le moment, je compte refaire encore le potage, mais cette fois-ci pour le congeler.

J'ai aussi profité de l'épluchette de blé d'inde de la fête à ma petite 2e pour me faire des réserves de blé d'inde congelé pour mes soupes et pâtés chinois surtout.

Alors comme vous pouvez le voir, je fais mes provisions pour l'hiver qui est à venir. Je pourrai faire de bonnes recettes à moindre coût !