Économiser au maximum

On ne le cachera pas, l'épicerie est une dépense très importante pour une famille. Elle peut monter facilement dans les 200$ et plus par semaine, surtout avec le coût de la vie de nos jours. Comment économiser alors pour ne pas que ça devienne trop lourd à absorber toutes ces dépenses ?

C'est simple. Premièrement, les circulaires. Consultez-les religieusement comme si vous étiez en train de faire un placement à la banque. Elles contiennent tous les gros spéciaux dans les magasins près de chez vous. Regardez les spéciaux de viande afin de vous faire un menu pour la semaine.

Le menu déjà établi vous permettra de ne pas succomber à trop de tentations si, bien sûr, vous le respectez.

Au fait, avez-vous déjà fait le calcul afin de comparer le coût au restaurant versus le coût de la bouffe faite maison ? Prenez par exemple une simple poutine. Celle-ci se chiffre à environ 10$ pour une poutine moyenne-grosse. Pour 10$, vous auriez facilement pu faire 4 poutines si vous les aviez faites à la maison, soit une économie de 30$ si on avait pris les 3 autres poutines au restaurant. Vous voyez combien vos repas maisons peuvent vous faire sauver de l'argent?

Le gros gros truc que j'ai trouvé pour économiser sur l'épicerie et les dépenses inutiles c'est de cuisiner en gros et de faire des réserves d'ingrédients quand ceux-ci sont en spécial. Profitez des spéciaux de saison pour regarnir votre congélateur.

Ici, je conserve dans mon congélateur des légumes tels que du maïs, des carottes, du navet, du poireau, des oignons. Pour les fruits, cette année, j'ai manqué mon coût pour l'auto-cueillette de framboises et de bleuets, mais j'ai pu aller aux fraises et donc, j'ai pu me faire quelques réserves afin de faire mes coulis pour gâteaux (4 gros pots d'un litre) et plusieurs sacs pour faire des tartes éventuellement.

À ma prochaine épicerie, si le prix de la viande nécessaire à ma sauce à spaghetti est en spécial, je ferai 2 batchs de sauce, soit l'une pour faire des lasagnes et l'autre pour le spaghetti. Les lasagnes seront en fait une grosse lasagne que j'aurai coupées en portions individuelles pour dépanner pour les lunch ou tout simplement si on a rien de prêt à manger.

Je ferai bientôt quelques pâtés et quelques tartes question d'avoir du choix, et je congèlerai le tout.

Le pire quand on veut économiser, c'est de se retrouver à ne pas savoir quoi manger. Si vous n'avez rien de prêt, vous serez porté à aller au restaurant plus souvent que si vous vous êtes préparés des mets faciles à décongler et à manger. N'oubliez pas la comparaison que j'ai fait plus haut. Je ne vous dis pas de ne plus jamais aller au restaurant, non, mais de limiter vos visites car elles coûtent très chers si vous tenter d'économiser.

Frites maison congelées

Et oui, c'est possible de le faire, je l'ai testé ! C'est très simple à faire en plus. Il vous suffit de peler, couper et laver vos pommes de terre, ensuite, on fait cuire les frites dans une huile chaude (de tournesol si possible) pendant 6 à 8 minutes. Ça prend idéalement des vieilles pommes de terre. Celles-ci prendront 6 minutes à faire. Le 8 minutes est pour les pommes de terre dites "nouvelles". Un coup cuites, il faut les laisser refroidir. Idéalement, je vous conseillerais de les étendre sur une plaque afin qu'elles ne se collent pas ensemble. Finalement, on emballe dans un sac à congélation Ziploc et hop! au congélateur. Lorsque vous ferez cuire vos frites, vous devrez juger de la cuisson. Moi, je n'ai eu qu'à compléter mon 12 minutes (p-e un peu plus)... Les frites deviendront d'un beau doré (si votre huile est neuve) et croustillantes lorsqu'elles seront cuites.

*** Profitez-en! Nous sommes à l'automne, les pommes de terre ne seront pas chères et vous pourrez faire une bonne quantité de frites pour un très bon prix!! ***

L'automne et ses récoltes !

Et oui, l'automne s'en vient ! C'est le temps que je préfère de l'année car à cette période de l'année, on peut profiter de rabais vraiment exceptionnels sur une vaste gamme de fruits et légumes. C'est le temps des carottes, des navets, poireaux, patates, oignons, pommes, citrouilles... bref, beaucoup de couleurs et de variétés.

Ce que j'ai fait ces derniers jours consiste à préparer le long hiver qui s'en vient. J'ai acheté des carottes (2 paquets de l0 livres), un paquet de betteraves, un paquet d'oignon (je vais p-e en acheter un autre), une botte de poireaux, et un 10 livres de navet rutabaga.

J'ai commencé par coupé les carottes et les navets en cubes et je les ai blanchi. Ce procédé aidera à la conservation au congélateur. Il suffit de tremper les légumes dans l'eau bouillante pour 30 secondes à 1 minute. Ensuite, on refroidi à l'eau froide pour ne pas que les légumes cuisent. Ensuite, je les ai mis dans des sacs à congélation format moyen et bien sûr, j'ai congelé. De cette façon, il me fera facile et rapide de faire des bonnes soupes et bouilli aux légumes en 2 temps 3 mouvements (et économiquement...)

Avec le poireau, j'ai fait une bonne crème de poireau et le reste, un coup bien lavé, je l'ai congelé. Certaines personnes vous diront que le poireau ne se congèle pas bien car il deviendra mou à la décongélation, mais dans le fond, dans mon cas, je ne l'utilise que pour faire des recettes où de toute façon, je n'ai pas besoin du croquant du poireau.

Les oignons iront aussi au congélateur... n'ayez crainte ! Je ne couperai pas les oignons à la main, mon robot culinaire fera très bien l'affaire ! Ensuite, ils iront au congélateur en format d'un oignon par sac, donc dans des petits sacs.

Les betteraves iront à la conservation dans des pots Masson afin de pouvoir les entreposer dans l'armoire au lieu du frigo.

Avec les carottes, j'ai fait un potage et 3 gâteaux aux carottes que j'ai congelé. Le potage a été mangé le soir même ! Pour le moment, je compte refaire encore le potage, mais cette fois-ci pour le congeler.

J'ai aussi profité de l'épluchette de blé d'inde de la fête à ma petite 2e pour me faire des réserves de blé d'inde congelé pour mes soupes et pâtés chinois surtout.

Alors comme vous pouvez le voir, je fais mes provisions pour l'hiver qui est à venir. Je pourrai faire de bonnes recettes à moindre coût !